O cogumelo é um excelente alimento. É rico em proteínas, vitaminas e minerais e pobre em calorias o que é ótimo.  Champigon, porcini, paris, chantarelle, cogumelo-ostra, shiitake, boletus, shimegi, hiratake.










Todos estes são cogumelos comestíveis. Os cogumelos são fungos com uma estrutura simples, sem raízes, folhas ou flores que não subsistem sozinhos e nutrem-se a partir de outros seres vivos, organismos mortos ou matéria orgânica em decomposição.

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Eles desempenham um papel importante em uma dieta variada e podem ser preparados sozinhos ou como ingredientes de outros pratos. Saiba como utilizá-lo:

Dicas de cogumelos para alimentação.

  • Os cogumelos frescos são muito mais saborosos do que os cogumelos em conserva. Se você ainda não experimentou um cogumelo fresco ainda não sentiu o sabor delicioso sabor que ele possui. Cogumelos frescos podem ser utilizados em risotos, cremes, quiches, recheios etc.
  • Você pode come-los crus ~fatiados com limão e misturados a salada.
  • O modo mais rápido de limpar um cogumelo é esfregá-lo com um pano úmido. Não precisa escová-lo. Se ainda houver sujeira pode ser retirada com um pincel de cozinha. Depois você pode lavá-lo e secá-lo com papel toalha.
  • Não lave o cogumelo com produtos químicos ele é poroso e vai absorver esses produtos.
  • Não descasque o cogumelo, nem deixe de molho. Para risotos ou molhos, doure-o rapidamente, em uma frigideira, na manteiga. Para saladas, tempere-o com limão e sal. Não precisa cozimento. Bom apetite!!!!

Risoto de cogumelos:

Ingredientes

3 xícaras de arroz lavado e escorrido

6 xícaras de água

3 cubos de caldo de sua preferência (carne, galinha, legumes etc)

1 lata de creme de leite

3 colheres de manteiga ou margarina

200 g de cogumelos fatiados

200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Ferver a água com os caldos
  2. Quando estiver fervendo acrescentar o arroz, tampar a panela e deixar cozinhar até que esteja quase seco
  3. Acrescentar então a manteiga e o queijo ralado mexendo rapidamente
  4. Juntar os cogumelos e o creme de leite
  5. Servir imediatamente









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